Бразилия Можиана screen 19

Бразилия – крупнейший производитель арабики в мире. С некоторого момента мы отдаем нашу дань уважения этому гиганту, представляя у себя линейку разных Бразилий в разных степенях обжарки. К слову, уже скоро у нас появится и яркая фруктовая Бразилия в светлой обжарке под фильтр группы D. Но всему свое время.

Чем хороша коммерческая Бразилия, такая, как Можиана? Сравнительно невысокая кислотность, оттенки какао и орехов, хорошая совместимость с эспрессо как в темной, так и в средней обжарке. И при всем при этом – относительно небольшая цена.

В каппинге Можиана проявляет себя через апельсиновую кислинку и такие дескрипторы, как какао и жареные орехи (более сладкий миндаль и более «жареный» фундук). 82 балла из 100 – это весьма неплохой результат для коммерческого кофе.

Можиана дает ровный и сбалансированный эспрессо с оттенками какао и орехов. Кислинка больше напоминает какао (как, например, если съесть обжаренные какао-бобы), а цитрусовые чувствуются во вкусе – по большей части помело. На послевкусии ощущается и грейпфрут. Яркой цитрусовой кислотности нет.

В автоматической кофемашине кофе получается более разбавленным (мы используем самый концентрированный режим «ристретто» для оценки), в нем чувствуются какао, фундук, немного апельсина. Получается очень легкий и мягкий кофе.